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Título de Asociado en Ciencias en Pastelería y Repostería de Le Cordon Bleu Hola, soy la Chef Rafaela Vega Aviles, nacida en el estado de Sinaloa, México. Mi madre, María Aviles, fue una artesana autodidacta en los años 1970 y pionera del arte en gelatina 3D, utilizando agujas quirúrgicas y jeringas para crear flores encapsuladas. Ella me enseñó este arte a principios de los años 1980. Desde entonces, he desarrollado numerosas técnicas en el arte en gelatina 3D, incluyendo la técnica de esculpido (Carving Jelly ). También fabrico herramientas artesanales especializadas para este arte, como mi cuchillo delgado curvo con punta curva, reconocido a nivel mundial, y mi exclusiva gubia aguja curva. Otras técnicas que he creado incluyen el efecto de vitrales, la técnica de lluvia, la técnica de espuma y la técnica de flores con pétalos abiertos utilizando el cuchillo delgado y la gubia aguja.

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