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곡성 초정 자연 발효 밥상 정인숙입니다 저는 발효장수 웰빙치유 커뮤니티센터를 운영하며, 건강과 인간친화를 목표로 자연속의 가족마을 곡성에서 자리 잡았으며, 전통발효식품을 직접 손으로 빚어 꼭 필요한 사람에게만 제공하고 있습니다. 또한, 맛과 식감에 대한 니즈에 부응하고. 암 및 성인병, 미세먼지, 탄산음료, 인스턴트식품에 길들여진 현대인의 불균형한 영양섭취로 인한 인체 이상 증후군에 대응하기 위하여 미생물과 더불어 자연 속 웰빙 발효기술력을 원천으로 성찰·정진하고 있습니다. 저는 초정생활발효학교를 운영하고 있으며, 운영 목표는 “한국형 발효식품의 글로벌화로 인간을 건강하게 세상을 아름답게”이며, 목적은 첫째, 웰빙 건강, 행복 장수를 목표로 생활속 전통발효문화를 실천하고, 둘째, 미세먼지, 환경호르몬, 식품첨가제 등 건강저해 물질을 배제하며 셋째, 전통발효식품의 생활화로 후손들에게 건강한 슬로푸드 식문화를 계승하고, 넷째, 자연과 미생물과의 친화로 숙성된 자아상을 정립하는것입니다. 생활발효학교를 운영하는 취지는, 발효의 과학화로 자연의 미생물과 인간이 하나되는 전통 발효식품 체험학습을 바탕으로 건강 120세를 목표로 발효를 생활화하고 생활속에서 발효된 가치를 활용하여 건강과 행복을 추구하는 숙성된 인간을 완성하고자 합니다 저는, 이러한 목적과 가치를 추구하고자 과학적 접근법인 24개의 특허를 기반으로발효식품의 제조와 조리에 적용하고 있으며, 10여년간 전국 농업기술센터 단위 발효식품 강사활동으로 실행하고 있습니다. 그리고 365일 개방되어 있는 초정생활발효학교 체험교실에서 원하는 모든 사람들에게 발효분야별 방법론을 전파하고 있습니다 생활발효학교에서는 발효식품 제조과정을 초급에서부터 중급, 고급, 전문가과정은 물론 도제식 교육과 컨설팅을 포함한 창업과정도 교육하고 있습니다 비지니스 문의 : [email protected] // [email protected] // 정인숙 회장

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