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包丁研ぎや魚さばきの動画をメインに投稿しています どちらも基礎を教わってからは、ほとんど独学で習得していったので 趣味レベルの技術しかありません 少しでも魚をさばく人や包丁を研ぐ人が増えればと 自分がたどり着いた答えを 分かりやすく論理的に説明していきたいとチャンネルを作ってみました。 この手の動画は本職さんが結構出していますが 素人ならではの疑問や分かりにくい部分を説明出来ればと思います。 ～砥ぎ依頼について～ 大前提 視聴者さんからのご依頼は断る方針である かたけんは素人であり、研ぎ料を取りません。その資格は持っていないと自己判断をしております。 郵送もこちらから送る場合は、送料はこちらが負担します。 それでもメリットがあると私自身が判断した場合のみお受けします。 条件 ・思い入れがある事 大事にされている包丁であると分かるかどうか。単純に倉庫に眠っていたので研いでくださいは断ります。 ・自分ではどうしようもない事象に直面している事 刃こぼれがひどいので研いでください等、自分で頑張れば解決するであろう物は断ります。 ・かたけんが動画にしたいと思える包丁である事 初心者が陥りやすい状態の改善等、かたけんが広めたい情報、初心者視聴者へ伝えたい内容の動画を作れる事。 また、すでに撮りたいと思っていた動画のネタに最適な包丁である事 ・ご依頼は基本１本のみ 荷物を受け取って、依頼品以外が入っている場合は研ぎません。 ただし、上記条件が適応された場合はかたけんの判断で研ぐ場合はあります が、気分は良くないので雑な研ぎしかしません。 尚、事前に相談があれば、２本研ぐ事も検討いたします。 大量依頼、無断依頼はお断りと言う事です。 ・早い者順ではありません。 はっきり言ってしまえば砥ぐか砥がないかは その時の気分や状況によりけりです。また、順番を記録しておくつもりもありません。 ご了承下さい。 例外） ・顔知ってる方の包丁は今後も普通に研ぎます。 ・youtubeにて動画を配信されている方は研ぎます（※断る場合もあります） コラボや、当然視聴者さんが流れてくるメリットがあります。 それが例え登録者が100人未満だとしてもです。 あとはまぁ、何か問題が起きた時の対処が可能だからです。

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