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Explore 냄비든 밥솥이든 OK! 실패 없는 누룽지백숙 with 215,798 views, 0 likes, and 386 comments. Experience the impact of this video content that has captured audience attention.

여름하면 빠질 수 없는 보양식, 누룽지백숙! 담백한 닭고기와 구수한 누룽지까지 냄비와 압력밥솥으로 집에서도 쉽게 만들어보셔요. ----------------------------------- 누룽지백숙 각 2인분기준 [재료] -냄비 조리- 닭 1마리 (약 750g) 정수물 1L 찹쌀 1컵 (160g) 통마늘 ½컵 (55g) 대파 ½대 (50g) 양파 ½개 (125g) 소금 1/3큰술 (4g) -전기밥솥 조리- 닭 1마리 (약 750g) 정수물 3컵 (540ml) 찹쌀 1컵 (160g) 통마늘 ½컵 (55g) 대파 ½대 (50g) 양파 ½개 (125g) 소금 1/3큰술 (4g) -양념장- 대파 1컵 (60g) 청양고추 2개 (20g) 다진마늘 ½큰술 (10g) 고춧가루 1/3컵 (30g) 액젓 ¼컵 (55g) 식초 ¼컵 (45g) 설탕 ¼컵 (35g) 미림 ¼컵 (45g) 간장 ¼컵 (50g) [만드는방법] - 냄비 조리 - 1. 닭 안쪽 엉치뼈 부분에 손가락을 넣어 내장을 파낸 후 흐르는 물에 씻는다. 2. 찹쌀은 물에 씻은 후 불려서 깊은 팬 또는 두꺼운 냄비에 평평하게 깔아준다. Tip. 찹쌀은 불리지 않고 사용해도 된다. 3. 찹쌀 위에 닭을 펼쳐 넣은 후 통마늘, 양파, 대파, 정수물을 넣는다. 4. 강불로 켠 후 끓기 시작하면 뚜껑을 덮고 중불로 줄여 30분간 끓인다. 5. 대파와 양파를 덜어낸 후 소금을 넣고 다시 뚜껑을 덮어 5분간 더 끓인다. 6. 국물만 그릇에 덜어낸 후 팬을 다시 강불에 올려 5분간 누룽지를 만든다. Tip. 밥 테두리가 노릇해지면서 지글지글 소리가 거의 없어지고 조용해지면 밑바닥을 살짝 들어 누룽지가 됐는지 확인해보면 된다. 7. 완성된 누룽지백숙을 접시에 뒤집어 담고 덜어 놓았던 국물을 부어 완성한다. - 전기밥솥 조리 - 1. 닭 안쪽 엉치뼈 부분에 손가락을 넣어 내장을 파낸 후 흐르는 물에 씻는다. 2. 찹쌀은 물에 씻은 후 불려서 전기밥솥 내솥에 평평하게 깔아준다. Tip. 찹쌀은 불리지 않고 사용해도 된다. 3. 찹쌀 위에 닭을 펼쳐 넣은 후 통마늘, 양파, 대파를 넣고 정수물을 닭이 반 정도 잠길 만큼 넣는다. 4. 누룽지 모드를 눌러 취사한다. 5. 취사가 종료되면 대파를 건져낸 후 소금을 넣고 누룽지 모드로 한 번 더 취사해 완성한다. - 양념장 - 1. 대파는 두께 0.3cm로 송송 썬다. 2. 청양고추는 길게 반 갈라 0.3cm로 썬다. 3. 볼에 양념장 재료를 모두 섞어 완성한다. #요리비책 #백종원 #누룽지백숙

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