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#receitasdaisamara MASSA DE CAROLINAS E BOMBAS. Aquele doce de padaria irresistível, crocante e sequinho. Adquira meu novo curso online de BOLOS DA VOVÓ clicando neste link http://isamaraamanciocursosonline.com.br/cursos/bolos-da-vov Ingredientes: - 1/2 xícara (chá) de manteiga sem sal (100 gramas) - 1/2 xícara (chá) de água (110 gramas) - 3/4 xícara (chá) de farinha de trigo (110 gramas) - 4 ovos médios (190 a 200 gramas) OBS.: SE OS OVOS FOREM GRANDES ABRA 3 UNIDADES, PESE UM DE CADA VEZ E SOME O VALOR TOTAL DESTES 3, POR EXEMPLO, SE O VALOR DER 154 GRAMAS É PORQUE ESTÁ FALTANDO 46 GRAMAS PARA O TOTAL DE 200 GRAMAS. ENTÃO COMPLETE AS GRAMAS QUE ESTÃO FALTANDO COM O ÚLTIMO OVO GRANDE, COMO ELE TEM O PESO MAIOR DO QUE VOCÊ PRECISA, ABRA ESTE OVO EM UMA VASILHA E BATA COM UM GARFO, PESE E USE SÓ A QUANTIDADE QUE ESTÁ FALTANDO. Modo de fazer: - Coloque a manteiga e a água em uma panela, ferva até a manteiga derreter, desligue o fogo e mexa para baixar a fervura. - Com o fogo desligado acrescente a farinha e mexa bem até ficar lisinho. - Ligue o fogo e cozinhe por 3 minutos mexendo sempre em fogo médio. - Coloque em uma vasilha, ou na vasilha da batedeira. Pode usar batedeira manual ou tipo planetária. Também pode ser batido a mão, com batedor manual. - Acrescente os ovos 1 a 1 sempre batendo. A CADA ADIÇÃO DE UM OVO BATA 30 SEGUNDOS. - Coloque em um saquinho de confeitar com o bico da sua escolha, eu usei o 2C. - Faça pitangas em assadeira untada e enfarinhada, deixando espaços entre cada uma delas. - DEIXE DESCANSAR POR 1 HORA. - Você pode também fazer bombas com um bico fino, eu usei o 199. - A BOMBA TAMBÉM TEM QUE DESCANSAR POR 1 HORA. Para assar as Carolinas: - Coloque em forno aquecido a 200 graus. Deixe por 15 minutos nessa temperatura e depois disso diminua o forno para 150 graus e asse por mais 15 minutos. - NÃO PODE ABRIR O FORNO ENQUANTO ASSA. Para assar as Bombas: - Coloque em forno aquecido a 200 graus. Deixe por 15 minutos nessa temperatura e depois disso diminua o forno para 150 graus e asse por mais 30 minutos. - NÃO PODE ABRIR O FORNO ENQUANTO ASSA. Rechear: - Use o bico 230 marca Wilton. - Usei doce de leite Viçosa para rechear, você pode usar outros recheios, doces ou salgados pois a massa é neutra. Cobertura para as Carolinas e Bomba Ingredientes: - 1 xícara (chá) de chocolate ao leite (160 gramas) - chocolate puro. - 1/3 de xícara (chá) de chocolate ao leite (53 gramas) Modo de fazer: - Coloque 1 xícara (chá) de chocolate em uma vasilha. - Derreta o chocolate em banho maria com água não muito quente ou no microondas em potência média por 1 minuto e meio. - Mexa bem para derreter e acrescente 1/3 de xícara (chá) de chocolate ao leite. - Mexa bem para este chocolate derreter sobre o anterior e use para cobrir a Carolina e a Bomba. - Leve a geladeira por 30 minutos. - Depois é só servir. Confira mais dicas, receitas e cursos online no site: www.isamaraamancio.com.br

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