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Ses côtes de bœuf se retrouvent sur les plus belles tables, en France, en Asie ou aux Caraïbes. Alexandre Polmard, boucher dans la Meuse, façonne l’une des viandes les plus chères du monde. “Hibernées” à -120 degrés, ses pièces millésimées, parfois vieilles de 30 ans, peuvent atteindre plusieurs dizaines de milliers d’euros le kilo. Héritier d’une longue lignée d’artisans bouchers, Alexandre élève lui-même ses animaux pour pouvoir tout contrôler, du champ à l’assiette. Retrouvez sur TF1+ et Netflix l'intégralité de Sept à huit, magazine d'information présenté tous les dimanches soir par Harry Roselmack. https://www.tf1.fr/tf1/sept-a-huit © Tous Droits Réservés #septàhuit #reportage #shorts

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