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왕의 수라를 만든 400명의 남자 요리사 (KBS_2008.12.06.방송) Analytics Table
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◼︎ 조선 궁중의 수라간은 흔히 상궁과 나인들이 음식을 만들던 공간으로 알려져 있지만 실제 모습은 달랐다. 왕의 수라는 사옹원을 중심으로 수백 명의 남자 요리사들이 분업해 만들었고, 여성들은 주로 상을 차리고 음식을 올리는 일을 맡았다. 왕의 신변 보호와 남녀유별의 원칙, 강도 높은 조리 노동이 남성 중심의 수라간을 만든 배경이었다. 대한제국 말 남자 요리사들이 궁에서 대거 떠난 뒤 상궁들이 그 자리를 이어받으면서 오늘날 익숙한 궁중음식의 이미지가 자리 잡았다. #한국사 #역사 #역사스페셜 #역사저널 #시간여행자 Copyright ⓒ KBS. All rights reserved. 무단 전재, 재배포 및 이용(AI 학습 포함) 금지
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