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Cómo hacer masa madre en casa paso a paso Importante: La temperatura ambiente juega un papel crucial en el desarrollo de la masa madre. En mi experiencia, preparé la mía a una temperatura ambiente de aproximadamente 20 grados, lo que favoreció un proceso de fermentación más estable. Si decides mantener la masa madre a temperatura ambiente durante épocas de calor, es fundamental alimentarla dos veces al día para asegurar que se mantenga activa y saludable. Si las temperaturas son muy altas, como ocurre en verano, es recomendable guardar la masa madre en la nevera para ralentizar su actividad y evitar que fermente demasiado rápido. La refrigeración permite espaciar más las alimentaciones, lo cual es ideal para quienes no pueden dedicarle tiempo diario a su cuidado. Recuerda que el control de la temperatura es esencial para obtener una masa madre bien equilibrada, que ofrezca los mejores resultados en tus panes. Este ajuste de las alimentaciones y la temperatura puede variar según el ambiente, por lo que te recomiendo observar cómo responde tu masa madre y ajustarlo según sea necesario.

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