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🐟 FISH & CHIPS CASERO 🍟 Analytics Table
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About 🐟 FISH & CHIPS CASERO 🍟
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🐟 FISH & CHIPS CASERO 🍟 Ingredientes (4 personas): 700 g de bacalao o merluza 180 g de harina 40 g de maicena 6 g de levadura 250 g de cerveza muy fría 900 g de patatas Sal, pimienta y pimentón dulce Aceite de girasol para freír Salsa tártara: 180 g de mayonesa 50 g de pepinillos 20 g de alcaparras 30 g de cebolleta 10 g de perejil 15 g de zumo de limón 10 g de mostaza Dijon Elaboración: 1️⃣ Mezcla la mayonesa con los pepinillos, alcaparras, cebolleta, perejil, limón y mostaza. Reserva en frío. 2️⃣ Corta las patatas en bastones y fríelas primero a 150 ºC durante 5-6 min. Escurre y deja reposar. 3️⃣ Mezcla harina, maicena, levadura, sal, pimienta y pimentón. Añade la cerveza muy fría poco a poco hasta conseguir una masa ligera. 4️⃣ Seca y sazona el pescado, pásalo ligeramente por harina y después por el rebozado. Fríe a 175-180 ºC durante 4-6 min, hasta que esté dorado y crujiente. 5️⃣ Haz una segunda fritura de las patatas a 180 ºC durante 2-3 min para dejarlas bien crujientes. 6️⃣ Sirve el pescado con las patatas, salsa tártara, limón y perejil. 🔥 TRUCO: la cerveza debe estar muy fría y el rebozado no debe batirse demasiado. Así conseguirás una capa mucho más crujiente.
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