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#집밥 #삼겹살요리 #돼지고기요리 #꿔바로우 #면역력강화 - 통삼겹살 1kg - 감자전분 적당량 - 식용유 적당량 - 파채 듬뿍 밑간 - 소주 3스푼 - 소금 1/3스푼 - 후추 약간 소스 - 진간장 3스푼 - 식초 3스푼 - 소주 3스푼 - 굴소스 1스푼 - 물엿 2스푼 - 흑설탕 1/2스푼 - 다진 마늘 1스푼 - 물 5스푼 1. 통삼겹살은 작게 자르지 않고 두툼하게 썰어 준비합니다. 2. 소주, 소금, 후추를 넣고 골고루 버무려 밑간합니다. 3. 삼겹살 앞뒤에 감자전분을 꼼꼼하게 입혀줍니다. 4. 팬에 식용유를 자작하게 두르고 중불로 달군 뒤 삼겹살을 올려 튀기듯 노릇노릇하게 익힙니다. 5. 한쪽 면을 충분히 익힌 후 뒤집어 전분옷이 벗겨지지 않도록 구워줍니다. 6. 노릇하고 바삭하게 익은 삼겹살은 잠시 빼둡니다. 7. 팬에 진간장, 식초, 소주, 굴소스, 물엿, 흑설탕, 다진 마늘, 물을 넣고 잘 섞어줍니다. 8. 중불에서 소스가 바글바글 끓으면 구워둔 삼겹살을 넣어줍니다. 9. 삼겹살에 소스가 골고루 묻도록 한두 번만 뒤집어가며 졸여줍니다. 10. 소스가 완전히 마르지 않고 삼겹살에 촉촉하게 남을 정도로 졸인 후 파채와 함께 담아냅니다. Tip - 삼겹살은 잘게 썰지 않고 두툼하게 익힌 뒤 먹기 직전에 잘라야 육즙을 더욱 잘 살릴 수 있습니다. - 전분옷이 충분히 익기 전에 자주 뒤집으면 벗겨질 수 있으니 한쪽 면을 충분히 익힌 후 뒤집어주세요. - 소스를 너무 바짝 졸이면 탈 수 있으니 촉촉하게 소스가 남아 있을 때 불을 꺼주세요.

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