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Schnelle Pasta mit Auberginen und Tomaten. Diese virale Pasta macht gerade die Runde. Ich habe sie getestet 😀! Rezept für 2 Personen: - 1 Aubergine - 2-3 reife Tomaten - 2 Knoblauchzehen - etwas Olivenöl - Salz - Pfeffer aus der Mühle - etwas Oregano - 1 guter TL Tomatenkonzentrat - 100 ml Sahne (optional, braucht es nicht unbedingt) - 1 TL Honig oder Ahornsirup - 300 g Pasta ( Spaghetti, Linguine, etc.) - 1 Stück geriebener Grana Padano oder Parmesan Zubereitung: 1. Auberginen schälen, halbieren. Tomaten halbieren und Knoblauch schälen. 2. Olivenöl und etwas Salz in eine Pfanne geben. Auberginen, Tomaten und Knoblauch dazu. Mit Deckel auf mittlerer Hitze 6 Minuten garen. Aubergine und Knoblauch wenden und weitere 6 Minuten garen. Aufpassen, das die Tomaten nicht anbrennen. 3. Haut der Tomaten abziehen. Mit einem Kartoffelstampfer oder Gabel zerdrücken. Tomatenmark, Oregano, Sahne und Honig dazu. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 4. Die gekochte Pasta dazu, etwas Pastawasser und der Käse. Vermischen und genießen 😀. Viel Spaß beim Nachkochen 😀. #pasta #spaghetti #rezepte

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