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Como extrair a polpa do açaí do fruto: Você vai precisar: Frutos de açaí maduros (roxos e bem cheios) Água potável Uma bacia grande ou balde Um pano limpo ou peneira de trama fina (coador de algodão ou plástico) As mãos ou um amassador manual (alguns usam batedor caseiro) Passo a passo: 1. Lave bem o açaí para tirar toda a sujeira (folhas, terra e pó). 2. Coloque os frutos em uma bacia com água morna (não quente!) e deixe de molho por uns 30 minutos. Isso amolece a casca. 3. Depois de deixar de molho, amassa o açaí com as mãos ou com um amassador, para soltar a polpa da semente. 4. Vá adicionando um pouco de água enquanto amassa, para ajudar a separar a polpa. 5. Quando a polpa estiver bem solta, coar usando um pano limpo ou peneira fina, espremendo bem para aproveitar tudo. 6. O líquido grosso que sai é o açaí puro! Está pronto para consumir ou bater mais fino, conforme o gosto. Importante: A água não pode estar quente demais, senão cozinha o açaí e amarga. O açaí puro é meio amargo e gorduroso, é assim mesmo! #acaì

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