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Il secondo piatto della tradizione, tenerissimo, succoso e perfetto per fare la scarpetta! Ingredienti (Dosi indicative per 4 persone) Fettine di carne (es. vitella o manzo): 4 fette Passata di pomodoro: 300-400g Aglio: 1 spicchio (da tritare finemente) Olio extravergine d'oliva: q.b. Peperoncino fresco o in polvere: q.b. Origano secco: q.b. Prezzemolo fresco tritato: q.b. (da aggiungere alla fine) Sale e pepe: q.b. Procedimento Rosolatura: Scalda l'olio con il peperoncino in un'ampia padella e scotta brevemente le fettine di carne a fuoco vivo per un minuto su entrambi i lati. Sugo: Distribuisci l'aglio tritato, il sale e il pepe direttamente sulla carne, poi copri il tutto con la passata di pomodoro. Cottura: Aggiungi l'origano secco sulla superficie del sugo, copri con il coperchio e lascia cuocere a fuoco medio-basso per 15-20 minuti. Finitura: Spegni il fuoco, spolvera con abbondante prezzemolo fresco tritato e servi le fettine ben calde. 📍 @casalerufini, Gallicano Nel Lazio (RM) 📞 Info e prenotazioni: 0695469591 🎥 @atera.agency #chefrufini #fettineallapizzaiola

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