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Para la salsa tritura juntos una cebolla, medio pimiento rojo, 2 dientes de ajo y 70 gr de tomate troceado. ⠀ Después, echa un chorro de aceite de oliva en la sartén precalentada a fuego medio, vierte la mezcla triturada y agrega el jugo de una mozarella, 150 ml de caldo de pollo, 100 de vino tinto, pimienta, sal, orégano y pimentón al gusto, 1 cucharada de azúcar y 60 ml de nata. ⠀ Mézclalo todo bien y deja cocerse a fuego lento durante media hora. ⠀ Las albóndigas son muy fáciles: combina 300 gr de carne picada con 100 de panceta, sal, pimienta y albahaca seca al gusto. Después, forma bolitas pequeñas con un trozo de mozarella dentro como en el vídeo. Asegúrate de cubrir bien el queso para que la albóndiga no explote luego. ⠀ Séllalas por todos los lados en una sartén con un poco de aceite de oliva, pásalas a la salsa y cuécelo todo junto a fuego lento bajo la tapa hasta que estén listas las albóndigas😋

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