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CALDO DE HUESOS: una receta que hago todos los inviernos Todos los años hago una tanda grande de caldo de huesos porque después lo termino usando para todo e Esta vez quise probar hacerlo en la olla a presión de @mundoultracomb y fue un golazo. Lo que normalmente tarda entre 12 y 24 horas a fuego bajo, estuvo listo en apenas 3! Además de ser un fondo espectacular para sopas, salsas o risottos, también me gusta tomarlo solo, bien caliente. Después de tantas horas de cocción, los huesos liberan proteínas derivadas del colágeno, minerales y muchísimo sabor. Es una forma simple de sumar estos nutrientes a la alimentación, especialmente en los meses de frío, así que vale completamente la pena hacerlo pa Ingredientes: • 2 kg de Huesos (vacuno y cerdo, ideal con médula, cartílago y algo de carne. Yo usé de fémur, rodilla, osobuco y una patita de cerdo) • 4 L de Agua fría • 2 cdas de Vinagre blanco • 1 Zanahoria • 1 Cebolla de verdeo • 1 Cebolla Blanca • 2 Dientes de Ajo • 2 Hojas de Laurel • 1 Puñado de Pimienta negra en grano • Perejil o Tomillo • ¿Alguno ya hizo caldo de huesos en casa o todavía no se animan?

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