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LUNES DE TÉCNICAS: Capítulo 2. Tomate Concassé y Salsa Casera • Les muestro lo básico a la hora de cortar un tomate: como pelarlo, como lograr el famoso "Tomate Concassé" y posteriormente, como hacer una rica salsa casera para tener siempre lista en tu heladera (3 a 5 días) o freezer (3 meses). Si van por la última opción, recomiendo poner en cubeteras o frascos bien pequeños para poden tenerla ya porcionada Hace mucho tiempo tenía ganas de empezar a mostrar algunas cosas más técnicas y finalmente acá arranque con esta sección que va a salir entre 2 y 4 veces al mes • Hay cosas básicas que van a hacer que sus recetas del día a día cambien absolutamente! Que otra técnica básica les cuesta? Así los leo y los tengo en cuenta para la próxima edición

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