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OSSOBUCO com risoto alla milanese Ingredientes: Ossobuco Sal Pimenta e farinha de trigo Cebola Alho Tomates Cenoura Salsinha Alecrim Louro Cerveja Caldo de carne Para o risoto: 2 kg de arroz arbóreo 2 garrafas de vinho 2 cebolas picadas 4 dentes de alho picados 1 pacote de açafrão 200g de parmesão ralado 100g de manteiga 2 litros de caldo de legumes 100 ml de azeite PREPARO OSSOBUCO Têmpere o OSSOBUCO com sal e pimenta do reino e leva pra selar no tacho bem quente dos dois lados. Coloque no tacho a cebola picada, o alho, o tomate picado, o louro, o alecrim, a cerveja o caldo de legumes e deixe cozinhar até cozinhar bem a carne, finalize com a salsinha e reserve. Em uma panela grande coloque o azeite, a cebola picada o alho e refogue até a cebola murchar. Coloque o arroz arbóreo e misture por 3 minutos até que todo o arroz fique bem quente. Despeje o vinho branco, sempre mexendo até evaporar bem e o arroz absorver parte do vinho. Vá regando com o caldo de legumes aos poucos até o arroz estar quase no ponto de cozimento. Finalize com parmesão ralado e manteiga. Corrija o sal e a pimenta do reino e nessa hora misture bem por 2 ou 3 minutos sem parar pra deixar o risoto bem cremoso. Sirva uma boa quantidade de risoto no prato, coloque o ossobuco por cima, despeje uma colherada do molho e finalize com mais pimenta do reino moída na hora por cima. Deixa seu Like Se inscreve no canal Comenta o que achou da receita! Valeuuu⚡

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