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As verduras são fundamentais para a saúde e para o bom funcionamento do trato digestivo. Alface, rúcula e couve são boas opções e fornecem fibras, água, vitaminas, minerais e compostos bioativos. Mas, quando comparamos a densidade nutricional entre as três, existem diferenças importantes. O alface é uma ótima verdura, principalmente por contribuir com hidratação, fibras e algumas vitaminas e minerais, mas apresenta menor densidade de nutrientes. A rúcula já se destaca mais: é rica em fibras, vitamina K, folato, vitamina C, carotenoides e compostos antioxidantes, além de pertencer à família das crucíferas. E no topo dessa comparação está a couve, um verdadeiro superalimento. Ela concentra fibras, vitamina K, vitamina C, folato, carotenoides como luteína e betacaroteno, cálcio, potássio e diversos compostos antioxidantes e bioativos. Uma ressalva importante antes de você sair comendo couve todo dia: quem usa anticoagulante precisa de atenção com a vitamina K, que é exatamente o que a couve mais concentra. Isso não significa que você não possa comer couve. Significa que a quantidade precisa ser constante e combinada com o seu médico, porque é a variação brusca que atrapalha o controle da medicação. Portanto, não abandone o alface nem a rúcula: variedade é fundamental, mas, se você quer escolher a verdura mais nutritiva entre essas três, a couve leva vantagem. Curta e compartilhe. #couve #rucula #alface #vitaminak #planetaintestino

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