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Explore FIDEOS A LA CAZUELA PARA 20 PERSONAS | RECETA FÁCIL with 188,822 views, 2,117 likes, and 80 comments. Experience the impact of this video content that has captured audience attention.

Se presentan 18 personas a comer y no sabes qué preparar? Hoy tiramos de despensa para hacer una receta fácil, económica y llena de sabor: unos fideos a la cazuela con un toque de fideuá, perfectos para cocinar en cantidad sin complicarnos demasiado. La clave está en dorar bien los fideos, utilizar buenas carnes, concentrar el sofrito y escoger un caldo con suficiente sabor. Con estos pasos conseguimos un plato potente, con los fideos bien cocinados y ese fondo que hace que quieras repetir. Ingredientes: - 1,8-2 kg de fideos del número 4 - 5-6 litros de caldo de pollo, carne o verduras - 1 litro largo de aceite para freír los fideos - Costillas de cerdo, alitas de pollo y/o contramuslos de pollo - 500 g de sofrito de tomate o hasta 1 kg de tomate natural triturado - Sal - 2-3 g de pimienta negra - 1 pastilla de demi-glace o salsa española concentrada (opcional) Elaboración: 1. Dora los fideos. Calienta el aceite a unos 180 ºC y fríe los fideos hasta que adquieran un bonito tono dorado y uniforme. Muévelos con cuidado para que se tuesten por igual. Escúrrelos con un colador y reserva el aceite para reutilizarlo en otras elaboraciones. 2. Dora las carnes. Utiliza carnes que soporten bien la cocción, como costillas de cerdo, alitas o contramuslos de pollo cortados en dados. Dóralas muy bien para desarrollar todo su sabor. Añade sal y pimienta negra. 3. Prepara el sofrito. Incorpora unos 500 g de sofrito de tomate o hasta 1 kg de tomate natural triturado. Deja que reduzca y se concentre junto con las carnes hasta obtener una base densa y llena de sabor. 4. Incorpora los fideos. Añade primero una parte de los fideos y mezcla bien con el sofrito y las carnes. Después incorpora el resto y remueve hasta que todo quede bien integrado. 5. Añade el caldo. Moja con aproximadamente 4 partes de caldo por cada parte de fideos. Como referencia, calcula unos 400 ml de caldo por cada 100 g de pasta. Puedes tener algo más de caldo preparado para ajustar la cantidad durante la cocción. Prueba y rectifica de sal y pimienta. 6. Termina la cocción. Deja hervir durante unos minutos y, después, cocina en el horno precalentado a 200 ºC durante aproximadamente 11-12 minutos. Si la cazuela no cabe en el horno, puedes taparla y continuar la cocción en el fuego, controlando el caldo y el punto de los fideos. 7. Deja reposar. Una vez cocinados, deja reposar los fideos unos minutos antes de servir. Deben quedar bien secos, con el sabor concentrado y una textura agradable. Para acompañar: Una ensalada sencilla de tomate y lechuga y un buen allioli de mortero son todo lo que necesitas para completar el plato. El resultado es una mezcla entre los fideos a la cazuela y la fideuá, ideal para compartir y preparar para 18-20 personas. Una receta versátil que demuestra que, con unos buenos fideos, un caldo sabroso y lo que tengas en la despensa, puedes resolver una comida para muchos sin complicarte la vida.

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