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Explore 조리자격증 2종 보유✨ 정통파 지승현 엄마의 [정통 안동찜닭] & [돼지갈비찜] [신상출시 편스토랑/funstaurant] | KBS 261001 방송 with 49,208 views, 193 likes, and 13 comments. Experience the impact of this video content that has captured audience attention.

* 출연진을 향한 무분별한 욕설과 과도한 비방이 담긴 댓글은 출연자 보호 차원에서 삭제될 수 있습니다. ======================================================= 🍽지승현 가족 레시피 - 안동 찜닭 ■ 요리 재료 닭볶음탕용 닭 1kg, 당면 300g, 감자 2개, 당근 1개, 양배추 1/8개, 대파 1대, 양파 1/2개, 건고추 3개, 대추 4개, 밤 3~4개, [양념장] 흑설탕 1/2컵, 양조간장 1.5컵, 물엿 1컵, 물 1.8L, 안동소주 한바퀴(일반 소주 대체 가능), 다진 마늘 2T, 생강청 1T [고명] 실고추, 검은깨 📢컵은 종이컵(180ml) 계량 기준입니다! ■ 만드는 법 1. [재료 손질] - 당면은 미지근한 물에 30분 이상 불린다. - 감자는 1cm 두께로 썬다. / 양파는 굵게 채 썬다. / 당근은 큼직하게 어슷썬다. - 대파는 듬성듬성 썬다. / 건고추는 가위로 먹기 좋게 자른다. - 닭은 흐르는 물에 씻은 뒤 물기를 제거한다. 2. [양념 베이스 만들기] - 넓은 냄비에 흑설탕 1/2컵, 양조간장 1.5컵을 넣는다. - 중불에서 저어가며 끓여 흑설탕이 녹고 가장자리가 살짝 끓어오를 때까지 가열한다. 📢흑설탕과 간장을 먼저 끓이면 깊은 색감과 특유의 찜닭 풍미가 살아나요! - 바르르 끓으면, 물엿 1컵, 물 1.8L를 넣는다. 3. [닭 익히기] - 닭, 당근, 감자, 대추, 밤, 안동소주 한 바퀴을 넣고 중불로 끓인다. / 국물이 끓으면 15분 더 끓인다. 📢뚜껑을 열고 끓여야 닭비린내가 날아갑니다! - 15분 뒤, 양배추, 양파, 대파, 건고추를 넣고 다진 마늘 2T, 생강청 1T를 넣고 10분 더 끓인다. 4. [당면 넣기] - 불린 당면을 찜닭 위에 넓게 펼쳐 올린다. - 당면을 국물 속으로 섞지 말고 5분 정도 끓인다. - 당면이 국물을 흡수하며 투명해지면 가볍게 뒤적여준다. 📢당면을 위에 올려 익히면 퍼짐이 적고 쫄깃한 식감을 유지할 수 있으며, 냄비 바닥에 눌어붙는 것도 방지할 수 있어요! 5. [마무리] - 실고추 올리고 검은깨를 뿌려 완성. ======================================================= 🍽 지승현네 가족 레시피 – 돼지갈비찜 ■ 요리 재료 찜용 돼지갈비 1.4kg, 무 1개, 당근 1/2개, 양파 1개, 대파 1대, 홍고추 1개 [양념장] 사과 1/2개, 배 1/2개, 양파 1개, 매실액 1/2컵, 양조간장 1컵, 다진 마늘 2T, 다진 생강 1t, 후추 톡톡, 참기름 1T ■ 만드는 법 1. [돼지갈비 핏물 빼기] - 돼지갈비는 기름이 많은 부분을 가위로 정리한다. - 찬물에 10분 정도 담가 핏물을 뺀다. - 흐르는 물에 가볍게 헹군 뒤 체에 밭쳐 물기를 제거한다. 2. [양념장 만들기] - 양파, 배, 사과를 적당히 썬다. - 믹서기에 양파, 배, 사과, 매실액 1/2컵을 넣고 함께 간다. - 양조간장 1컵, 다진 마늘 2T, 다진 생강 1t, 후추 톡톡, 참기름 1T를 넣고 섞는다. 3. [재우기] - 돼지갈비에 양념장을 붓고 골고루 버무린 다음 냉장고에서 하루 재운다. 4. [압력솥에 익히기] - 재운 돼지갈비를 압력솥에 넣는다. - 강불에서 압력이 올라오면 중약불로 줄여 7분간 익힌다. - 불을 끄고 자연스럽게 압력이 빠질 때까지 둔다. 📢 처음부터 감자나 양파를 넣으면 너무 무르게 익을 수 있으므로 고기만 먼저 익혀주세요. 5. [채소 넣고 마무리하기] - 무, 당근은 듬성듬성 썬 다음 모서리를 돌려 깎는다. / 양파는 한입 크기로 썬다. - 압력이 모두 빠지면 뚜껑을 열고 무, 당근을 넣고 중불에서 10~15분 정도 더 끓인다. 📢 무가 익고 국물이 자작해질 때까지 졸여주세요! - 마지막에 양파, 대파, 홍고추를 넣고 2분 정도 더 끓이면 완성 ======================================================= 🍽️ 편스토랑 공식 인스타 | https://www.instagram.com/funstaurant_kbs/ 🍽️ 편스토랑 레시피 보러가기 | https://program.kbs.co.kr/2tv/enter/fun_staurant/pc/board.html?smenu=e817ba 🍽️ 신상 출시 메뉴 보러가기 | https://mall.ourhome.co.kr/mall/main.do?utm_source=ig&utm_medium=social&utm_content=link_in_bio&fbclid=PAZXh0bgNhZW0CMTEAc3J0YwZhcHBfaWQMMjU2MjgxMDQwNTU4AAGnFf-espNkCqM6XyFEu0CJT5RAfSaqhdw-xxqv3loqIKj2It_RHiBQJ6LrpsM_aem_dU0r3wQVKLF_pAUu__kYmA 📺 매주 목요일 저녁 8시 30분 KBS2 TV #편스토랑X #신상출시편스토랑 #지승현 #안동찜닭 #찜닭레시피 #돼지갈비찜 #편스토랑레시피 #집밥레시피 #집밥요리 #간단레시피 #집밥 #food #koreanfood #koreanrecipe #먹방 #funstaurant_x Copyright ⓒ KBS. All rights reserved. 무단 전재, 재배포 및 이용(AI 학습 포함) 금지

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