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¡El secreto de mamá para unos auténticos tamales pisques salvadoreños! Rellenos de frijolitos refritos con chipilín y envueltos en hoja de plátano con todo el amor de nuestras raíces. Ideales para compartir en familia y disfrutar calientitos con café y queso. ¿Cómo los acompañan ustedes? 🍀 INGREDIENTES 🔪 1. Para la Masa 6 libras de masa de maíz para tamal pisque (nixtamalizada / preparada) 2 tazas de agua (ajustar si la masa viene más dura) 1 taza de aceite vegetal Sal al gusto 🔪 2. Para los Frijoles Refritos (Relleno) 2 libras de frijoles rojos salvadoreños (precocidos) 1 cabeza de cebolla roja entera 3 dientes de ajo ~25 chiles chiltepes (o chile piquín) 3 chiles serranos Aceite (lo necesario para sofreírlos y guisarlos) Sal al gusto 🔪 3. Saborizante Tradicional 1 manojo de hojas frescas de chipilín (solo las hojas, sin tallos; se añaden directo a la masa) 🔪 4. Para Envolver y Cocinar Hojas de plátano / huerta (limpias, lavadas y cortadas sin la vena gruesa) Hojas de papel aluminio precortadas Agua (para la base de la olla / vaporera) 🔪 5. Para Servir (Acompañamientos) Queso fresco con chile o cuajada salvadoreña en terrón Crema agria / crema salvadoreña Café caliente ———————- #TamalesPisques #ComidaSalvadoreña #CocinaConAdela
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