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🍯 मावे के गुलाब जामुन बनाने की सामग्री गुलाब जामुन के लिए: मावा – 250 ग्राम मैदा – 2 बड़े चम्मच बेकिंग सोडा – 1 चुटकी दूध – 2-3 बड़े चम्मच (जरूरत के अनुसार) घी – तलने के लिए चाशनी के लिए: चीनी – 2 कप पानी – 2 कप इलायची – 4 केसर – थोड़ी सी (वैकल्पिक) गुलाब जल – ½ छोटा चम्मच (वैकल्पिक) बनाने की विधि 1. सबसे पहले चाशनी बनाएं एक बर्तन में चीनी और पानी डालें। इसमें इलायची और केसर डाल दें। 7-8 मिनट तक उबालें। चाशनी हल्की चिपचिपी होनी चाहिए, एक तार की चाशनी नहीं बनानी है। गैस बंद करके चाशनी को हल्का गर्म रहने दें। 2. गुलाब जामुन का आटा तैयार करें मावे को अच्छी तरह हाथों से मसल लें। इसमें मैदा और एक चुटकी बेकिंग सोडा डालें। सभी चीजों को मिलाकर नरम आटा तैयार करें। जरूरत पड़ने पर थोड़ा-थोड़ा दूध डालें। आटे को ज्यादा नहीं गूंथना है। 3. गोलियां बनाएं आटे की छोटी-छोटी लोइयां बनाएं। हाथों पर थोड़ा घी लगाकर गोलियां बनाएं। ध्यान रखें कि उनमें कोई दरार नहीं होनी चाहिए। 4. गुलाब जामुन तलें कड़ाही में घी गर्म करें। गैस धीमी रखें। गुलाब जामुन डालकर लगातार हल्के हाथों से घुमाते रहें। जब ये चारों तरफ से सुनहरे भूरे हो जाएं तो निकाल लें। 5. चाशनी में डालें तले हुए गुलाब जामुन को 2-3 मिनट थोड़ा ठंडा होने दें। फिर हल्की गर्म चाशनी में डाल दें। 2-3 घंटे तक चाशनी में रहने दें। ❤️ कुछ जरूरी टिप्स मावा बिल्कुल ताजा होना चाहिए। आटा सख्त नहीं बनाना है। गुलाब जामुन हमेशा धीमी आंच पर तलें। चाशनी बहुत गर्म नहीं होनी चाहिए। तेज आंच पर तलने से बाहर से काले और अंदर से कच्चे रह सकते हैं।

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