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¿Lavas bien las verduras y las frutas que consumes crudas? Es importante prestar atención a la limpieza de los productos frescos, especialmente cuando los vamos a comer sin cocinar. Hoy te enseño una preparación sencilla a base de agua, vinagre y ácido cítrico, y te explico qué debes tener en cuenta para limpiar correctamente tus alimentos. Ingredientes: - 700 ml de agua - 250 ml de vinagre blanco o de manzana - 2 g de ácido cítrico o 50 ml de zumo de limón Elaboración: 1. Prepara la mezcla. Combina el agua con el vinagre y añade el ácido cítrico o el zumo de limón. Mezcla bien hasta integrar todos los ingredientes. 2. Limpia los productos frescos. Retira las hojas dañadas y elimina la tierra y las impurezas visibles. En el caso de las verduras de hoja, separa las hojas para poder lavarlas bien. 3. Aclara con agua potable. Lava las frutas y verduras bajo el grifo, frotando suavemente cuando corresponda. En las verduras de hoja, separa las hojas y acláralas cuidadosamente. 4. Seca y conserva. Seca bien las hojas con papel de cocina limpio o una centrifugadora de ensaladas. Guárdalas en un recipiente limpio, en la nevera, y consúmelas en un plazo adecuado para mantener su frescura. Importante: el vinagre y el ácido cítrico pueden ayudar a retirar determinados residuos, pero no garantizan la eliminación completa de microorganismos patógenos. Para lavar frutas y verduras, la recomendación es no aplicar ni lejía ni detergentes. La limpieza de los alimentos es un hábito sencillo que merece la pena incorporar a nuestra rutina diaria.

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