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Warum wird dein Fleisch grau statt braun? Warum wird Paprikapulver bitter? Und warum ist dein Gulasch nach drei Stunden noch zäh? Zehn Techniken an einem einzigen Gericht. Wenn du dieses Gulasch kannst, kannst du auch Rouladen, Ragout und Curry. anzeige - In meiner Küche ist AEG mittlerweile nicht mehr wegzudenken. Gemeinsam mit meinem Partner AEG zeige ich euch heute das SaphirMatt Kochfeld, mit dem ich auch zu Hause koche. Die matte Oberfläche sieht nicht nur ziemlich stark aus, sondern ist auch besonders widerstandsfähig gegen Kratzer und Fingerabdrücke. Mehr zu SaphirMatt findet ihr hier: https://aeg.de/saphirmatt Kapitel 📍 0:00 Mit diesem Gericht lernst du kochen 2:00 1.Arbeitsplatz organisieren 3:52 2.Fleisch Auswahl 5:40 3.Messer schärfen 7:10 4.Richtige Vorbereitung 8:04 5.In Etappen anbraten 8:41 6.Welches Equipment 9:26 7.Geschmacksebenen aufbauen 10:18 8.Gewürze richtig verwenden 12:35 9.Abschnitte verwerten 16:35 10.Sauce binden REZEPT GULASCH Zutaten 1,5 kg Rindfleisch aus der Schulter 5 bis 6 Zwiebeln ½ TL Salz 2 EL ungarisches Paprikapulver, süß 2 EL geräuchertes Paprikapulver 2 TL Kümmelsamen 1 TL schwarzer Pfeffer 3 TL getrockneter Majoran 1 Lorbeerblatt ½ TL Cayennepfeffer 300 ml Rinderbrühe 250 ml Bier 3 EL Tomatenmark 3 Knoblauchzehen etwas Zitronenzeste 2 EL Crème fraîche 4 Stängel Petersilie Öl zum Anbraten ♥️ Werde Teil der Familie und erhalte Zugriff auf alle Rezepte und Restaurantempfehlungen https://www.youtube.com/channel/UCi7xzx8TO4BWoseUvxi9E-Q/join Alle Rezepte mit genauen Mengen, Temperaturen, Zeiten und detaillierter Anleitung findest du in der BrotmitEi Rezeptdatenbank. Zugänglich für alle Kanalmitglieder und Patreons: https://patreon.com/c/brotmitei Gewürze, Zubehör & Kochbuch 📖 https://armano-supermarkt.de/ 🍳 Mein Küchen-Equipment https://www.amazon.de/shop/brot.mit.ei 💬 Wenn du über diese Links einkaufst, unterstützt du meine Arbeit. Für dich bleibt alles beim alten Preis. Danke dafür! 👋 Mehr von mir findest du hier Instagram: https://www.instagram.com/brot.mit.ei TikTok: https://www.tiktok.com/@brot.mit.ei Podcast: http://www.podmitei.de 🎬 Jeden Sonntag gibt’s ein neues Video – dazu regelmäßig Shorts, Foodtouren, Masterclasses und Küchentricks. Ich bin Tim Armann – Koch, Autor und Podcaster – und teile hier alles rund ums gute Essen, ehrliches Kochen und kulinarische Geschichten. Schreib in die Kommentare, was du als Nächstes sehen willst, ob Rezept, Thema oder Reiseziel. Ich lese eigentlich alles mit und trag mir passende Themen immer wieder in den Postingkalender ein! Big Love Tim ❤️ #gulasch #kochenlernen #brotmitei #kochen

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