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Receita: Nhoque de Ricota com Espinafre no Molho Chora Nona INGREDIENTES MASSA • 200g de espinafre • Azeite • 1 dente de alho picado • 400g de ricota fresca • Sal • Pimenta do reino • 80g farinha • 2 gemas • 150g parmesão ralado • Noz moscada CREME DE PARMESÃO • Creme de parmesão: • Creme de leite fresco • Parmesão ralado MOLHO CHORA NONA • Tomate italiano • Alho • Azeite • Sal • Manjericão • Orégano • Bicarbonato MODO DE PREPARO Escalde o espinafre em água quente por 10 segundos, tire rapidamente e coloque numa tigela com água gelada para parar o cozimento. Escorra e esprema os espinafres com as mãos para retirar a água e pese 200 gramas . Em uma frigideira aqueça o azeite, refogue o espinafre com o alho picado, tempere com sal e pimenta do reino. Reserve. Em outra tigela grande misture a ricota fresca, a farinha de trigo, as gemas, o queijo parmesão e a noz moscada. Misture até formar uma pasta. Adicione o espinafre picado e misture. Com as mãos, faça bolinhas iguais e vá colocando em um refratário. Coloque na geladeira por pelo menos 30minutos. #nhoque #massafacil #agoravocesabe #receitafacil #pascoa

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