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About Seducción a Fuego Lento Ep. 25 | Fetuccini Alfredo Caseros con Entrecot Bañado

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INGREDIENTES: Fetuccini Caseros: - 400 g de Harina de Fuerza (12% de Proteína) - 8 Yemas de Huevo - 2 Huevos Enteros - Un Chorrito de Aceite de Oliva - Sal Salsa Alfredo: - 120 g de Mantequilla - 5 Dientes de Ajo Prensados - 500 mL de Nata Espesa para Cocinar - 200 g de Parmigiano Reggiano Rallado - Pimienta Negra - Tomillo Fresco Entrecot Bañado: - 2 Entrecots - Sal y Pimienta Negra - 75 g de Mantequilla Fría - 7 Dientes de Ajo Aplastados - Tomillo y Romero Fresco RECETA: Fetuccini Caseros: 1. Haz un cráter con la harina, vierte dentro los huevos con la sal e intégralos con tenedor. Amasa a mano durante 7–8 minutos hasta obtener una bola brillante y elástica. 2. Envuelve la masa en papel film y déjala reposar a temperatura ambiente 45 minutos. 3. Estira la masa con el rodillo sobre la mesa enharinada hasta dejarla de 1,5 mm de grosor, pliégala hacia el centro y corta tiras de 7 mm para formar los fetuccini. 4. Reserva las tiras en forma de nidos y cuécelas en agua hirviendo con sal durante 3 minutos. Salsa Alfredo: 1. En la misma sartén de la carne, derrite la mantequilla y dora el ajo 30 segundos a fuego medio. 2. Añade la nata, raspa el fondo de la sartén con una cuchara y emulsiona a fuego suave 2 minutos. 3. Apaga el fuego, incorpora el parmesano, la pimienta y el tomillo y remueve hasta que se funda en una crema suave. 4. Echa la pasta recién hervida directo a la salsa y remueve 1 minuto.

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