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Ich schwöre auf ne gute Hühnersuppe! Für mich die beste Medizin bei einer Erkältung! Aber wie immer kommt es auf gute Zutaten an! Und dabei finde ich es sehr wichtig, qualitativ hochwertiges Suppenhuhn zu kaufen und am besten noch regional! Zutaten 10 Liter Topf: (einfach auf eure Topfgröße runterbrechen) - ⁠2 Suppenhühner - ⁠6 mittelgroße Zwiebeln - ⁠⁠⁠4 Karotten - ⁠4 Stangen Staudensellerie oder 1/2 Sellerieknolle - ⁠1 Lauch - ⁠⁠1 Knolle Knoblauch - ⁠gaaaanz ⁠⁠großes Stück Ingwer - ⁠5-6 Lorbeerblätter - ⁠2 EL Pfefferkörner (am besten vorher angeröstet) - ⁠⁠⁠2 EL Salz nach Geschmack (da geht einiges) - ⁠kaltes Wasser - ⁠großes Stück Parmesanrinde • ⁠4 Zweige ⁠Rosmarin • ⁠⁠⁠4 Zweige Thymian • viel ⁠Petersilie • ⁠⁠⁠⁠Liebstöckel optionale Gewürze/ Kräuter: - ⁠1 EL Piment - ⁠1 EL Wacholderbeeren - ⁠1 EL Koriandersamen - ⁠⁠⁠2 EL Senfkörner • ⁠frisches gewürfeltes Suppengemüse am Ende - 1 Schuss Sojasoße #brunopecorino #hühnersuppe #medizin

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