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Anzeige | Mein Himbeer-Vanillepudding Obstkuchen 🍓 Rezept Boden: 200 g Butter 200 g Zucker 1 Prise Salz 1 TL Vanilleextrakt 4 Eier 300 g Mehl So geht’s: Butter, Zucker, Salz und Vanilleextrakt cremig rühren. Nach und nach die Eier unterrühren. Anschließend das Mehl kurz unterheben, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig in eine gefettete 28 cm Obstkuchenform geben und glatt streichen. Bei 170 °C Ober-/Unterhitze ca. 20–25 Minuten backen. Nach dem Abkühlen mit Vanillepudding bestreichen. Vanillepudding: 200 g Milch 100 g Sahne 50 g Zucker 1 Eigelb 30 g Speisestärke 1 TL Vanilleextrakt So geht’s: Verrühre einen kleinen Teil der Milch mit Zucker, Eigelb und Speisestärke klümpchenfrei. Gib die restliche Milch zusammen mit der Sahne und dem Vanilleextrakt dazu und lasse alles unter Rühren aufkochen. Koche den Pudding, bis er eindickt, und fülle ihn anschließend zum Abkühlen um. Vor dem Verwenden kurz cremig rühren und auf dem Kuchenboden verstreichen. Topping: 600 g Himbeeren gleichmäßig auf dem Pudding verteilen.

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