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C'est meilleur quand c'est bon À la maison #137 INGREDIENTS : • 1L d'eau (pour l'infusion) • 1 c.à.s. de thé vert • 5 œufs • 150 g de sucre • 500 g mascarpone • des biscuits Pavesini • 1 mangue • 1/2 ananas • 3 fruits de la passion • 1 bouquet de menthe • 1 morceau de gingembre • 1 plat Pyrex 40 x 27 cm PREPARATION : 1️⃣ Pelez le gingembre. Coupez-le en morceaux. Infusez le thé dans une casserole d'eau chaude avec le gingembre et quelques branches de menthe. Laissez tiédir. 2️⃣ Pendant que l'infusion refroidit, séparez les blancs des jaunes. Fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse bien. 3️⃣ Une fois bien blanchi, ajoutez le mascarpone et mélangez délicatement : la crème doit être homogène. Placez-la au réfrigérateur le temps de monter les blancs. 4️⃣ Montez les blancs d'œufs en neige ferme. Incorporez-les ensuite tout doucement à la crème mascarpone, avec une maryse, pour garder la légèreté. Réservez au frais. 5️⃣ Pelez et coupez la mangue et un demi ananas en petits dés. 6️⃣ Trempez les biscuits 1 seconde dans l’infusion tiède, et tapissez le fond du plat (idéalement un plat rectangulaire 40 x 27 cm). 7️⃣ Sur les biscuits, déposer une belle couche de dés de fruits, puis recouvrez de crème mascarpone. 8️⃣ Pour finir, à la place du cacao, nappez de la pulpe des fruits de la passion. Ajoutez quelques morceaux de feuilles de menthe. Réservez 1h (minimum) au réfrigérateur avant de servir #cestmeilleurquandcestbon #recette #tiramisu #dessert

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