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Funghi Chiodini in Umido con la Polenta LA MIA ricetta ■ Qui trovi tutto, i miei libri e le cose che uso nei video, le magliette. https://linktr.ee/rapanello ■ Ecco il sito internet ufficiale gratuito https://www.ziorapa.it/ ☕ Vuoi offrirmi un caffè? Sostieni le nostre attività al costo di un caffè. Se ti va di supportare il mio lavoro con una piccola donazione (giusto per tenermi sveglio e pronto a creare nuovi contenuti!), puoi farlo qui: 👉 paypal.me/cattaringabriele Grazie mille, anche solo un caffè scalda il cuore! ❤️ Funghi chiodini in umido al pomodoro con polenta È tempo di funghi chiodini e non posso esimermi dal raccoglierne un buon cesto da fare prima arrostiti e poi, con l’aggiunta di pomodoro, celebrare degnamente una buona polenta. Ricorda che il segreto per fare dei buoni chiodini sta nello sbollentarli e arrostirli, il resto non conta molto. Tempo 60 min, difficoltà 4/5, vegan, gluten free lactose free Per 4 persone 2 kg di funghi chiodini puliti 1 spicchio d’aglio sale, pepe, prezzemolo, olio EVO q.b. 2 cucchiai di concentrato di pomodoro mezza cipolla 250 g di polenta bramata Per prima cosa devi trovarli, i chiodini, e per averne 2 kg puliti devo raccoglierne circa 4 kg sporchi. Naturalmente usa solo funghi chiodini identificati con assoluta certezza. Togli il gambo fin quasi in cima, a meno che trovi funghetti quasi neonati. Togli bene la terra, eventuali foglie e insetti, e lava i funghi almeno 3 volte in abbondante acqua fredda. In una pentola spaziosa, quasi piena d’acqua bollente poco salata, mettici i funghi quando saranno puliti. Riporta a bollore e fai bollire per 10 minuti. Scola bene i funghi, elimina l’acqua di cottura e tienili in una ciotola. In una pentola metti 2 giri d’olio EVO e l’aglio schiacciato. A seguire i funghi scolati e lascia cuocere a fuoco medio, mescolando spesso, finché non si sarà asciugata tutta l’acqua. Ci vorranno circa 20 minuti. Ora lascia arrostire per altri 10 minuti, in modo che i funghi prendano un buon sapore. Aggiungi la cipolla e ricordati di mescolare. Quando i funghi faranno un bel profumino e sembreranno quasi attaccarsi alla pentola, aggiungi sale, pepe e il concentrato di pomodoro. Copri d’acqua e lascia cuocere 30 minuti. A fine cottura aggiungi del prezzemolo. Cuoci la farina di polenta bramata in una pentola con un litro d’acqua quasi a bollore, leggermente salata. Versala a pioggia mescolando con la frusta. Mescolando fai cuocere due minuti, togli la frusta e passa al cucchiaio di legno. Dagli giusto una girata, abbassa il fornello al minimo, metti il coperchio e dimenticati la polenta per 40 minuti. Girala giusto un paio di volte. Versa la polenta su un tagliere, mettici vicino i funghi chiodini e buon appetito. #chiodini #funghichiodini #chiodiniinumido #ricettevegane #cucinaitaliana #ricettafacile #rapanello #ricetterapanello Chiodini, funghi chiodini, chiodini con polenta, ricetta vegan, ricetta senza glutine con polenta certificata, ricetta facile, cucina italiana, rapanello, ricette rapanello, ricette veloci, ricette vegane,

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