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घर पर ढाबे जैसे गाढ़े, चटपटे और स्वादिष्ट राजमा बनाने की आसान रेसिपी! ❤️ 📝 सामग्री (4 लोगों के लिए) राजमा बनाने के लिए राजमा – 1 कप प्याज – 2 बारीक कटे हुए टमाटर – 3 मध्यम अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 बड़ा चम्मच हरी मिर्च – 1–2 तेल या घी – 3 बड़े चम्मच जीरा – 1 छोटा चम्मच हल्दी – ½ छोटा चम्मच लाल मिर्च – 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर – 1 छोटा चम्मच राजमा मसाला – 1 छोटा चम्मच नमक – स्वादानुसार गरम मसाला – ½ छोटा चम्मच कसूरी मेथी – थोड़ी सी (वैकल्पिक) हरा धनिया – सजाने के लिए चावल के लिए बासमती चावल – 1½ कप पानी और नमक – जरूरत के अनुसार 👩‍🍳 बनाने की विधि:- 1. राजमा भिगोएँ राजमा को धोकर 8–10 घंटे या रातभर पानी में भिगो दें। 2. राजमा उबालें कुकर में राजमा, नमक और पर्याप्त पानी डालकर नरम होने तक पकाएँ। आमतौर पर 5–8 सीटी लग सकती हैं; समय राजमा और कुकर पर निर्भर करेगा। राजमा पूरी तरह नरम और अच्छी तरह पका होना चाहिए। 3. मसाला तैयार करें कड़ाही में तेल या घी गर्म करें। जीरा डालें, फिर प्याज को सुनहरा भूनें। अदरक-लहसुन पेस्ट डालकर भूनें। अब टमाटर, हल्दी, मिर्च, धनिया पाउडर और नमक डालकर मसाला अच्छी तरह पकाएँ। 4. राजमा में स्वाद लाएँ उबले राजमा को उसके पानी सहित मसाले में डालें। कुछ राजमा चम्मच से मैश कर दें, इससे ग्रेवी गाढ़ी बनेगी। राजमा मसाला, गरम मसाला और कसूरी मेथी डालकर धीमी आँच पर 15–20 मिनट पकाएँ। 5. चावल तैयार करें चावल धोकर पानी और थोड़ा नमक डालकर पकाएँ। राजमा को हरे धनिये से सजाएँ और गरमा-गरम चावल के साथ परोसें। 😋 राजमा को और स्वादिष्ट बनाने की टिप्स राजमा में थोड़ा घी डालने से स्वाद बढ़ जाता है। प्याज-टमाटर का मसाला अच्छी तरह भूनें। राजमा को धीमी आँच पर पकाना न भूलें, इससे ग्रेवी में अच्छा स्वाद आता है।

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