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Nossos avós já faziam e a ciência confirmou: é importante deixar o feijão de molho na água por 8 a 12 horas antes do cozimento. O nome técnico do processo é remolho. Cientistas da Embrapa e do Centro de Pesquisa em Alimentos da USP comprovaram o que nossos avós já sabiam. Além disso, afirmam que a técnica melhora a absorção de vitaminas e minerais, ao reduzir a presença de antinutrientes. Pesquisadores ainda testaram que o tempo necessário para hidratação varia de acordo com o tamanho e a espessura da casca do grão. Para o feijão comum, a maior parte dos estudos indica um tempo de 8 a 12 horas de remolho, com uma troca de água, antes do cozimento. Se testar, volta aqui e me conta se os efeitos malcheirosos passaram ou diminuíram. - Conheça a USEFATOS, loja oficial da Fatos Desconhecidos: https://usefatos.com.br/ - Venha fazer parte do nosso clube! Torne-se um membro do Canal Fatos Desconhecidos: https://www.youtube.com/channel/UCbAiIkPobUFy71zlmwVw3jw/join

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