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屋台で味わう八王子ラーメン！東京・高尾の夜に楽しむチャーシューメン 【屋台ラーメン しゅんやっちゃん】 東京都八王子市にある「屋台ラーメン しゅんやっちゃん」へ撮影に伺いました。 赤提灯が灯る昔ながらの屋台で、無添加・無化調にこだわった八王子ラーメンを提供する人気店です。 2026年夏には屋台を改装し、風情を残しながら調理設備を一新しました。 今回ご紹介するのは「チャーシューメン」に味付け玉子を追加した一杯。 鶏ガラと豚骨をベースにした、透き通った醤油スープが特徴です。 醤油ダレには昆布・椎茸・鰹節・サバ節に加え、イカゲソも使用。 鶏と豚のコクに魚介の旨味が重なり、後味はすっきりしています。 麺は地元・八王子の田村製麺による中細ストレート麺で、パツッとした歯切れが特徴です。 細かく刻んだ玉ねぎのシャキシャキとした食感と甘みが、醤油スープによく合います。 自家製チャーシューには豚肩ロースを使用。 しっとりと柔らかく、噛むほどに肉の旨味と脂の甘みが広がります。 ほうれん草やメンマ、海苔のほか、追加した半熟の味付け玉子も添えられています。 カエシを注ぐところから、麺茹で、力強い湯切り、丁寧な盛りつけまで。 店主が手際よく一杯ずつ仕上げていく様子を間近で見られるのも、屋台ならではの魅力です。 営業は夜のみ。屋台のカウンター席のほかに、テーブル席も用意されています。 高尾の夜に味わう、屋台ならではの八王子ラーメンをぜひ楽しんでみてください。 ■店舗情報 店名：屋台ラーメン しゅんやっちゃん 住所：東京都八王子市初沢町1277-8 アクセス：JR中央線・京王高尾線 高尾駅 南口より徒歩約3分 営業時間：火曜〜土曜 18:00〜23:00 定休日：日曜・雨天または雨予報の日 ※スープまたは麺がなくなり次第終了。当日の営業状況は公式Instagramのストーリーズをご確認ください。 ■ご紹介したメニュー ・チャーシューメン：1,100円（税込） ・味付け玉子：150円（税込） #ラーメン #屋台ラーメン #八王子ラーメン #高尾グルメ #八王子グルメ #東京グルメ #日本料理 #ramen #japanesefood #japanesestreetfood #japantravel #tokyofood

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