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🫔 INGREDIENTES – TAMALES ROJOS DE CARNE CON CHILE COLORADO Para cocer la carne: * 2 kg de carne de res (pescuezo, diezmillo o pecho). * 2 cabezas de ajo medianas. * ½ cebolla. * 3 hojas de laurel. * 1½ cucharaditas de sal. * Agua suficiente para cocer la carne. Para el chile colorado y el relleno: * 25 chiles guajillos secos. * ½ cucharada de manteca de res. * 2 cucharadas de vinagre blanco o de manzana. * 1 cucharadita de azúcar. * ¼ de cucharadita de comino. * ½ cucharada de pimienta negra molida. * ½ cucharadita de orégano. * Sal al gusto. * Caldo de la cocción de la carne. * 12 aceitunas sin hueso, rellenas de pimiento morrón (opcional). Para la masa y el armado: * Masa para tamales. * Manteca para preparar la masa. * Polvo para hornear. * Sal al gusto. * Caldo de res reservado. * Aproximadamente ½ litro de chile colorado para darle color a la masa. * 40 hojas de maíz para tamales, aproximadamente. #TamalesRojos #TamalesDeCarne #ChileColorado #DiaDeMuertos #LaHerenciaDeLasViudas #tamales

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