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Explore PATATE al FORNO PERFETTE: 5 trucchi per averle CROCCATI FUORI e MORBIDE DENTRO! with 190,351 views, 1,222 likes, and 69 comments. Experience the impact of this video content that has captured audience attention.

Le patate al forno sono un grande classico, il contorno perfetto per accompagnare qualsiasi secondo piatto di carne o di pesce. Per prepararle bastano pochissimi ingredienti, solo patate, olio e gli aromi che si preferiscono. In questo video, la Chef Julia ti mostra come preparare le patate al forno perfette e ti svela tutti i trucchi per averle morbide dentro e croccanti fuori, con un'irresistibile crosticina dorata. *PROCEDIMENTO* 00:00 Introduzione 00:07 Scelta delle patate 00:51 Pela le patate e tagliale a pezzi 01:20 Fai bollire le patate 02:31 Scola, fai raffreddare e condisci 03:29 Cuoci in forno *INGREDIENTI* ✔ 700g di patate ✔ 1 cucchiaino di bicarbonato ✔ Olio evo q.b ✔ Rosmarino q.b ✔ Sale q.b 👩🏻‍🍳​ *I trucchi della Chef Julia per fare delle patate al forno perfette:* * Scegli le patate rosse o quelle a pasta gialla, perché sono poco acquose e hanno la giusta quantità di amido. * Taglia le patate a pezzi né troppo grandi né troppo piccoli, cercando di farli tutti della stessa dimensione. * Il segreto per delle patate al forno croccanti fuori e morbide dentro è farle bollire per qualche minuto prima di cuocerle in forno. Cuocile in una pentola con un cucchiaino di bicarbonato e un po' di sale grosso e fai bollire per circa 8 minuti, finché non saranno abbastanza morbide da far entrare leggermente la forchetta. Il bicarbonato rende l'acqua più alcalina e scompone la pectina, che rende la patata più soda e collosa. In questo modo, la superficie della patata si sfalda, diventa più porosa e forma una crosticina perfetta. *Ne ha parlato soprattutto Bressanini con le sue patate al forno SCIENTIFICHE!* * Prima di cuocere le patate in forno, preriscalda la teglia, così sulle patate inizierà a formarsi subito la crosticina. * Sistemale ben distanziate sulla teglia senza carta forno e cuocile in forno ventilato preriscaldato a 200°C per 20 minuti. A metà cottura dai una mescolata e continua la cottura finché non diventano dorate e croccanti. Prosegui la cottura per 5 minuti in modalità grill. *Guarda tutte* https://www.youtube.com/playlist?list=PLf4DBG9xOL5CsUn95nT3AsLkfiCjP-VXv *Leggi anche la ricetta sul nostro magazine* 👉 https://www.cookist.it/patate-al-forno-la-ricetta/ Iscriviti al canale per non perdere la prossima videoricetta 🔔​ http://cooki.st/hjVXw Il nostro ricettario 👉 https://www.cookist.it/ Seguici su ⬇️ Facebook: https://www.facebook.com/Cookist/ Instagram: https://www.instagram.com/cookist/ For any content use please feel free to contact [email protected] #patate #patatealforno #cookist

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