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Explore いま第5次ブーム！「ご当地うどん」大人気 ひもかわから“皮だけ商品”まで…「特徴をひとつに絞った」一点集中型が受ける理由【Nスタ解説】｜TBS NEWS DIG with 64,688 views, 129 likes, and 25 comments. Experience the impact of this video content that has captured audience attention.

全国各地にあるご当地うどん。いま東京でも食べることができ、行列を作るお店もたくさんあります。ご当地うどんの魅力とは？ ■群馬「ひもかわうどん」 “薄く広く”伸ばした始まりは忙しい職人たち 山形純菜キャスター: 群馬県では、うどんというと「水沢うどん」が有名ですが、「ひもかわうどん」も人気になっています。私は食べたことがありますが、ツルツル・モチモチでおいしかったです。 井上貴博キャスター: 湯葉のような感覚ですね。 山形キャスター: うどんの幅がすごく広いです。なぜこのような形になったのでしょうか。 日本うどん学会理事の小島和男さんによると、群馬・桐生市は織物産業が盛んで、忙しい職人たちが「火が通りやすくサッと食べられるように」薄く広く伸ばしたのが始まりなのではないかということです。 ※諸説あり 出水麻衣キャスター: 箸使いが皆さん上手だったんですね。 ■栃木は「耳うどん」 うどん持ちながら願う習慣も 山形キャスター: 全ては網羅できていないと思いますが、全国にはこのようなご当地うどんがあります。 長崎「五島うどん」 福岡「ごぼ天うどん」 香川「讃岐うどん」 三重「伊勢うどん」 愛知「味噌煮込みうどん」 山梨「ほうとう」 山梨「吉田のうどん」 富山「氷見うどん」 群馬「ひもかわうどん」 埼玉「武蔵野うどん」 秋田「稲庭うどん」 栃木「耳うどん」 栃木の「耳うどん」はうどんが耳の形に似ていることから、そう呼ばれているといいます。 そして佐野市では、このうどんを持ちながら「1年いいことがあるように」と願う習慣もあるそうです。 TBSスペシャルコメンテーター 星浩さん: 私は讃岐うどんが好きです。乾燥している高松などの現地で食べるとおいしいです。 ■うどんの歴史は室町時代から 第1次ブームは「大阪万博」出店 山形キャスター: うどんにはどのような歴史があるのか、日本うどん学会理事の小島さんに伺いました。 そもそも室町時代から食べられていたそうです。 第1次ブームは1970年頃で、大阪万博に讃岐うどんが出店し、そこから日本全国に広く知れ渡ったといいます。 そして1988年頃に第2次ブームがあり、瀬戸大橋の開通で四国への観光客が増加し、讃岐うどん巡りが盛んになったということです。 第3・4次ブームは1995年頃から2002年頃にあり、セルフ式の讃岐うどんのチェーン店が拡大し、全国的に定着していったということです。ここまでは讃岐うどんが席巻していました。 第5次ブームの2010年以降には、讃岐うどん以外のご当地うどんが発見されていき、群雄割拠の時代に入っていったということです。 井上キャスター: コシに慣れていると、「伊勢うどん」などを初めて食べたときにはびっくりしますよね。 山形キャスター: それが癖にもなりますよね。 ■「ひもかわうどん」人気の背景に「一点集中型」 山形キャスター: では、今なぜ「ひもかわうどん」が人気なのでしょうか。 日本うどん学会理事の小島さんによると、うどんの幅が広く「形の面白さという特徴を一つに絞った『一点集中型』の分かりやすさがSNSを中心にうけたのでは」ということです。 特徴を一つにしたものは他にもあります。 ■「どら焼きの“皮だけ”販売」「みんなの75点より誰かの120点」 山形キャスター: ドン・キホーテの偏愛めしでは、「フライドチキンの皮だけ弁当」（538円）や、たくあんが18枚乗った「パリポリフィーバー丼」（430円）など、「みんなの75点より誰かの120点」と、一定の誰かにささるシリーズというものが出てきています。 そして、松右衛門では「どら焼きの皮」（518円/6枚セット）が売られています。あんこが入っていない、皮だけの商品です。店主の阿部真さんによると、「あんこが苦手という声から“皮だけ”で販売」したそうです。 山本匠晃キャスター: ハチミツが使われているので鼻から甘い香りが抜けて、これだけで十分です。高級カステラのようで、身がギュッと詰まっていてモチモチです。 朝食で子どもにも、パンケーキやホットケーキの代わりによさそうです。 山形キャスター: アイスやハムなどを挟んでアレンジしてもいいということです。好みで食べ方をいろいろ変えることができます。 井上キャスター: 生八ツ橋も皮だけのものがあって、そちらの方が好きという人もいますよね。 ▼TBS NEWS DIG 公式サイト　https://newsdig.tbs.co.jp/ ▼チャンネル登録【最新ニュース見つけやすく】 http://www.youtube.com/channel/UC6AG81pAkf6Lbi_1VC5NmPA?sub_confirmation=1 ▼NEWS DIG最新ニュース【大事な情報を身近に】 https://www.google.com/preferences/source?q=newsdig.tbs.co.jp ▼情報提供はこちら「TBSインサイダーズ」 https://www.tbs.co.jp/news_sp/tbs-insiders.html ▼映像提供はこちらから「TBSスクープ投稿」 https://www.tbs.co.jp/news_sp/toukou.html #ニュース #news #TBS #newsdig

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