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Receita de macarrão "noodles" de batata com molho picante (土豆粉 - tǔ dòu fěn) NOODLES DE BATATA PICANTE MASSA •500g de Batata •1 e 1/2 xícara de Fécula de Batata •1/2 xícara de Água Morna do cozimento Assim que a batata estiver cozida, escorra bem e coloque em uma tigela refratária. Adicione o sal e amasse a batata com um garfo até que não haja mais pedaços visíveis. Enquanto o purê de batata estiver quente, adicione a fécula de batata e misture até incorporar bem. Se a massa não estiver muito quente para você, comece a amassar até ficar coesa. Também ajuda a moldar o macarrão enquanto a massa está quente para facilitar o manuseio. Adicione a água e misture a massa até que a água seja absorvida e se forme uma massa quase lisa. A massa não será elástica como a massa de pão, mas será flexível o suficiente para ser modelada, especialmente se estiver quente. Leve uma panela com água para ferver e prepare também uma tigela grande com água fria. Divida a massa em 14 pedaços iguais. Trabalhando com 1 pedaço de massa de cada vez, enrole cada pedaço de massa em um macarrão de 1cm de espessura. Coloque delicadamente o macarrão de batata na água fervente, mas tome cuidado para não lotar a panela. O macarrão precisa estar totalmente submerso quando adicionado à água, ou irá quebrar. Mexa delicadamente o macarrão após adicioná-lo. Deixe o macarrão esfriar até flutuar até o topo e cozinhe por mais um minuto. Retire o macarrão e coloque-o na tigela com água fria. Repita o processo com o restante dos seus noodles. MOLHO PICANTE •1 e 1/2 colher (sopa) de Vinagre branco comum •2 colheres (sopa) de Molho Shoyu •1 colher (sopa de Pimenta Chilli •1 colher (chá) de açúcar •1 pitada de Sal •2 colheres (sopa) de Alho picado •2 colheres (chá) de Cheiro Verde •3 colheres (sopa) de Óleo •Coentro a gosto Em uma tigela refratária, adicione todos os ingredientes do óleo de pimenta, EXCETO o óleo e o coentro. Aqueça o óleo em uma panela pequena até começar a soltar fumaça e despeje cuidadosamente o óleo quente sobre todos os ingredientes da tigela. Assim que o óleo assentar, mexa bem o seu molho. Regue seus noodles com o molho e tá pronto! OBS: Como a massa de macarrão de batata é feita com batata e fécula de batata, não há glúten para mantê-la unida como a massa de trigo. Assim, à medida que a massa esfria, ela fica mais quebradiça e tem tendência a rachar e quebrar. Então, se possível, trabalhe rápido e aproveite a massa enquanto ela está quente/morna. #EuTeEnsino #AgoraVoceSabe #dica #dicas #dicarapida #dicaboa #dicasimples #dicadodia #dicapravida #ficadica #ficaadica #fiquesabendo #sabiadessa #boaideia #vivendoeaprendendo #lifehack

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