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CARBONARA Se o meu filho de 6 anos conseguiu fazer! Vc consegue tb! Ingredientes: 200g de espaguete 2 gemas de ovo 80g de queijo Pecorino Romano ralado 100g de guanciale (em cubos) Sal e pimenta-do-reino a gosto Método: Em uma panela com água salgada fervente, cozinhe o espaguete conforme as instruções da embalagem até ficar al dente. Reserve um pouco da água do cozimento. Em uma frigideira grande, adicione o guanciale cortado em cubos. Frite em fogo médio até ficar dourado e crocante. Reserve a metade para usar no empratamento. Em uma tigela, misture 2 gemas de ovo com o queijo Pecorino Romano ralado e bastante pimenta do reino moída na hora. Uma dica: Antes de jogar na panela sobre o macarrão, adicione um pouco da água do cozimento do macarrão. Quando o espaguete estiver pronto, escorra e reserve um pouco da água do cozimento. Adicione o espaguete diretamente à frigideira com a metade do guanciale, misturando bem para incorporar os sabores. Se necessário, adicione um pouco da água do cozimento para ajudar a soltar a massa. Retire a frigideira do fogo e imediatamente adicione a mistura da gema e do queijo, mexendo rapidamente para criar um molho cremoso. A ideia é que o calor do espaguete cozinhe as gemas de forma suave, sem virar ovo mexido. Finalize adicionando mais guanciale e queijo Pecorino Romano ralado por cima. #brunoeeeats #luccaeeeats #receitas #receita #carbonara

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