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Activa 25 gr de levadura fresca en 230 ml de leche templada mezclada con 40 gr de azúcar y deja durante 15 min. ⠀ Después, combina 500 gr de harina con 70 gr de azúcar, media cdita de sal, la leche de antes y 2 huevos + 1 tema batidos. ⠀ Amasa primero con una cuchara de madera, después espolvorea la mesa con 60 gr más de harina y sigue amasando durante 10 minutos, añade 85 gr de mantequilla ablandada y amasa hasta que la masa esté homogénea y no se pegue a las manos. ⠀ Deja crecer 1.5 horas, extiende la masa en una superficie de aproximadamente 70x30 cm, unta 85 gr más de mantequilla ablanda y cubre con una mezcla de 200 gr de azúcar moreno, 30 de azúcar de vainilla y 20 de canela. Enrolla la masa, corta en 12 rollos iguales, sitúalos en un molde con papel para hornear por debajo y deja crecer 40 min más. ⠀ Hornea durante 17 min a 190° y mientras haz la crema que es una mezcla de 120 gr de mascarpone, 100 gr de azúcar glas, 2 cdas de leche, 3 de nata y 0.5 cdita de esencia de vainilla. Listo!

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