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El Dr. Carlos Jaramillo explica por qué la forma en que preparas la #Chia cambia lo que tu cuerpo realmente aprovecha de esta semilla, y si es mejor tomarla entera, remojada o molida. Muchas personas toman chía en ayunas, en agua con limón, después de dejarla hidratando toda la noche. Es un buen hábito, pero un estudio publicado en 2012 por el equipo de David Nieman, con 62 mujeres después de la menopausia, mostró algo que casi nadie sabe. Las que comieron la chía entera durante diez semanas no cambiaron sus niveles de #Omega3 en sangre. Las que la comieron molida aumentaron casi 58 % el ácido alfa-linolénico (ALA) y 39 % el EPA. Era la misma semilla, la misma dosis y el mismo tiempo. La explicación está en la cubierta de la semilla, una especie de armadura que protege su aceite y que la digestión no logra romper. Por eso buena parte de la chía entera entra y sale del cuerpo sin liberar su aceite. Remojarla forma un gel por fuera, el mucílago, que es una fibra soluble, pero no abre la semilla. Ese gel sí funciona con la semilla entera: hace más lento el pico de glucosa después de comer y aumenta la saciedad, y en los estudios dio igual si la chía estaba entera o molida. Por eso la pregunta correcta no es cómo preparar la chía, sino para qué la quieres. Si buscas fibra, saciedad y apoyo para el azúcar en sangre, tómala entera e hidratada. Si buscas su omega 3, muélela. Si quieres las dos cosas, muélela y luego hidrátala. El Dr. también explica por qué la chía nunca debe comerse seca a cucharadas, qué dice la evidencia sobre presión arterial, glucosa y peso, por qué no reemplaza al pescado como fuente de EPA y DHA, y cómo guardarla molida para que su aceite no se oxide. Una #AlimentacionSaludable empieza por entender lo que comes. Momentos claves: 0:51 Por qué los aztecas llamaron a la chía "la aceitosa" 1:40 El estudio de la chía entera vs. molida en mujeres 4:20 Remojar la chía no es lo mismo que molerla 5:34 Chía entera o molida para el azúcar en sangre 6:11 Cómo preparar la chía según para qué la quieres 6:46 El error de seguridad al comer chía seca 8:00 Beneficios reales de la chía y lo que no hace 10:48 Tu ritual de chía con un solo cambio — Mis cursos en CJ Academy: https://drcarlosjaramillo.com/cj_academy/ Mi página web oficial: https://drcarlosjaramillo.com Todas mis redes sociales:: https://linktr.ee/drcarlosjaramillo — Adquiere mis libros aquí (Colombia): https://drcarlosjaramillo.com/libros/ Mi lista de productos en Amazon: https://bit.ly/ProductosAmazonCJ Conoce las mejores proteínas y suplementos en SAVVY: https://www.youaresavvy.com/ — El Dr. Carlos Jaramillo y el Instituto de Medicina Funcional buscan que siempre tengas buenos hábitos y ante todo claridad sobre cómo las decisiones diarias producen gran parte de las enfermedades que hoy tiene la humanidad. El #DrCarlosJaramillo publica estos videos con fines educativos más no representa ninguna recomendación terapéutica para ninguna persona por lo cual el seguimiento de sus indicaciones es responsabilidad individual, y no responsabilidad del creador del contenido. Recuerda siempre que en Medicina Funcional se busca el origen de la enfermedad y no tratar los síntomas. Mis Redes Sociales Instagram: https://www.instagram.com/drcarlosjaramillo Facebook: https://www.facebook.com/drcarlosjaramillo

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