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Why Do End Grain Cutting Boards Take So Much Work? #shorts #woodworking #diy Analytics Table
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エンドグレインカッティングボードは非常に高価ですが、今回初めて作ってみて、その理由がよく分かりました。 今回作ったものは、エンドグレインカッティングボードの中では比較的シンプルで、作りやすい方のデザインだと思います。それでも、木材を接着したあとに切断し、向きを変えて並べ直し、再び接着する必要があるため、想像以上に多くの工程が必要でした。また、切断や平面出しによる材料のロスも生じます。 それでも木口面を上にするのは、包丁の刃が木の繊維の間に入り込むように当たるためです。そのため刃当たりが比較的やわらかく、表面の傷も目立ちにくいとされています。 今回使用した包丁は、以前、研ぎ師のRyotaさん@kenshi_ryota とコラボレーションした際にいただいたものです。
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