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RISOTO DE COGUMELOS Se o Lukita conseguiu vc consegue tb ✅ Ingredientes 90g de arroz arbóreo 150g de cogumelos frescos (shimeji, shitake, paris ou portobello) ½ cebola picada ½ xícara de vinho branco seco 1 litro de caldo de legumes caseiro (receita abaixo!) 2 colheres de sopa de manteiga 50g de parmesão ralado Azeite de oliva, sal e pimenta-do-reino a gosto Caldo de Legumes: 1 cenoura picada 1 cebola em pedaços grandes 1 talo de salsão picado 1 folha de louro 1 ramo de tomilho ou alecrim 1,5 litro de água Sal e pimenta-do-reino a gosto Método Coloque todos os ingredientes do caldo em uma panela, cubra com a água e cozinhe em fogo baixo. Deixe apenas pequenas bolhas subirem, cozinhando por 40 minutos. Coe e reserve. Em outra panela, refogue a cebola no azeite até ficar transparente.Adicione o arroz e refogue por 2 minutos.Coloque o vinho branco e mexa até evaporar. Aos poucos, vá adicionando o caldo quente, sempre mexendo. Quando o arroz estiver quase al dente, acrescente os cogumelos. Finalize com a manteiga, o parmesão, ajuste o sal e a pimenta. Sirva cremoso e bem quente! Dica: Para um risoto perfeito, nunca pare de mexer e mantenha o caldo sempre quente, mas sem ferver! #brunoeeeats #luccaeeeats #risoto

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