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[비빔수제비] 1인분기준 [재료] 생수제비 250g 양배추 1컵 (60g) 오이 1/2컵 (50g) 꽃상추 2장 (20g) 참기름 1큰술 (7g) 조미김가루 1/2컵 (6g) 통깨 1큰술 (5g) [양념장] 고추장 1과 1/2큰술 (30g) 양조식초 2큰술 (20g) 황설탕 1과 1/2큰술 (18g) 진간장 약 1과 2/3큰술 (17g) 간마늘 1/2큰술 (10g) 고운고춧가루 1큰술 (6g) 후춧가루 약간 1. 냄비에 물 약 1L를 넣고 끓인다. 2. 볼에 고추장, 고운고춧가루, 황설탕, 진간장, 양조식초, 간마늘, 후춧가루를 넣고 섞어 양념장을 만든다. * 기호에 맞게 설탕과 식초를 더 추가해도 좋다 3. 냄비의 물이 끓으면 생수제비를 넣고 약 8분간 끓인다. * 냄비 바닥에 수제비가 눌어붙지 않게 가끔씩 저어준다 4. 양배추와 오이는 길이 약 6cm, 두께 0.3cm로 채 썰어 준비한다. * 오이 대신 당근을 넣어도 좋다 5. 상추는 길게 반 자른 후 두께 1cm로 썰어 준비한다. 6. 수제비가 익으면 찬물에 헹구고 체에 밭쳐 물기를 뺀 후 그릇에 담는다. 7. 수제비 위에 준비해 놓은 양배추, 오이, 상추, 양념장, 조미김가루를 올리고 참기름을 뿌린다. 8. 봉지에 깨를 넣고 으깬 후 깨소금을 만들어 고명으로 올려 완성한다.

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