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Explore 아침 7시부터 손님이 끊이지 않는다. 하루 400인분도 부족할 정도로 잘 팔리는 돼지국밥 식당에 가봤더니｜극한직업｜#골라듄다큐 with 44,048 views, 59 likes, and 11 comments. Experience the impact of this video content that has captured audience attention.

※ 이 영상은 2026년 10월 10일에 방송된 ＜극한직업 - 돼지고기에 인생을 걸다＞의 일부입니다. 한국인의 영원한 소울푸드이자 요즘같이 쌀쌀한 날씨에 몸과 마음을 따뜻하게 채워주는 돼지국밥. 대구광역시의 한 식당, 이곳에는 돼지국밥에 열과 성을 다하는 사람들이 있다. 주중에는 400인분, 주말에는 최소 600인분의 국밥을 판매하며 문전성시를 이룬다는데... 하지만 한 그릇의 국밥이 완성되기까지의 과정은 그야말로 고난의 연속이다. 하루에 사용하는 뼈는 무려 240kg. 뼈에서 나오는 불순물을 제거하기 위해 1시간 정도 초벌로 삶아야 하는데, 초벌로 삶은 물을 모두 버린 후 22시간 동안 육수 우리기를 시작. 작업자들은 바닥에 눋지 않게 틈틈이 저어준다고 한다. 이 과정에서 펄펄 끓는 솥에서 올라오는 뜨거운 열기와 사방으로 튀는 육수를 온몸으로 견뎌야 하는 탓에 여간 고된 작업이 아니라고 하는데, 진하게 고아 낸 육수가 완성된 후에도 작업은 끝나지 않는다. 육수를 충분히 식힌 후, 떠오르는 기름까지 일일이 수작업으로 걷어내야만 깔끔하고 구수한 국물을 완성할 수 있다는데... 이렇게 하루 종일 서서 솥 앞을 지키다 보니 무릎과 관절이 성한 곳이 없어 힘들다고 한다. 한 그릇에 최상의 맛을 담기 위해 노력하는 치열한 현장을 찾아가 보자. ▶ 풀버전 보기 : https://www.ebs.co.kr/ ✔ 프로그램명 : 극한직업 - 돼지고기에 인생을 걸다 ✔ 방송 일자 : 2026.10.10 #골라듄다큐 #다큐 #다큐멘터리 #TV로보는골라듄다큐

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