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Hace un tiempito vi esta receta en el perfil de @busezeynep y me pareció espectacular! Al probarla me di cuenta que realmente queda un producto muy rico, con una textura prácticamente igual a la de un Leberwurst y lo mejor de todo es que los ingredientes solo son pollo y vegetales! Ingredientes: • 1 Pollo Entero (el mío pesaba 2kg aprox) • 1 Cebolla • 1 Zanahoria • 5 Dientes de Ajo • 3 Tallos de Puerro o Verdeo • 2 Hojas de Laurel v • 1 Remolacha (Betabel) • 1 Puñado de Sal Gruesa y 1 Puñado de Pimienta Negra en Grano Después separé aproximadamente 250ml del caldo de cocción y le sumé 35gr de Gelatina sin Sabor A (acá si quieren una textura un poco más firme que el mío, le pueden agregar hasta 45gr) • Una vez procesado condimenté con Pimentón Ahumado, Ají Molido, Sal y Cebolla en Polvo Y al terminar todo lo pasé por una mezcla de Tomillo, Orégano, Sal y Ajo Rostizado en Polvo A • Quedó realmente buenísimo y vale la pena que lo prueben. En heladera les va a durar de 3 a 5 días y sino, lo pueden freezar ya porcionado y entre separadores, asi van sacando lo que quieren y les dure mucho más tiempo!
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