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무 이렇게 활용하면 맛있는 반찬 하나가 완성됩니다

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About 무 이렇게 활용하면 맛있는 반찬 하나가 완성됩니다

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김대석 셰프의 31년 노하우를 공개합니다. 오늘은 무말랭이무침 레시피를 알려 드리겠습니다. ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ 컵 계량은 200mL 기준입니다 (종이컵으로는 가득 채운 1컵과 동일합니다) 스푼 계량은 집에 흔히 있는 밥 숟가락 기준입니다 ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ * 바람 든 무로 건조기에 말려서 무침을 만들어보겠습니다 * 무말랭이 만들 때 뉴슈가 1/4스푼, 소금 1/2스푼 사용 * 건조기 70도에 6시간 건조하기 [재료] 무말랭이 100g, 소주 2스푼, 다시마 우린물 1컵(200mL) [양념 재료] 고운 고춧가루 3스푼, 설탕 1스푼, 다진마늘 1스푼, 진간장 3스푼, 멸치액젓 1스푼, 매실청 1스푼, 조청 3스푼, 통깨 1스푼, 청양고추 1개 #김대석셰프 #무말랭이무침

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