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COXINHA Frango e caldo: 2 a 3 sobrecoxas de frango 2 dente de alho 1 cebola 1 cenoura 1 Talo de aipo 1 folha de louro 4 sementes de pimenta do reino Sal Recheio Frango desfiado 1 tomate picado sem pele e semente 1/2 cebola pequena picada 1 dente de alho picado Salsinha picada (a gosto) S&P Catupiry Massa: 150g de purê de batata 250 gramas de farinha 100g de manteiga 300ml de caldo de frango 200ml de leite S&P Empanar: Ovos Farinha de rosca Farinha Branca Óleo 170/180C Caldo/Frango Em uma panela grande e bem quente adicione um fio de azeite, as sobrecoxas, sal e pimenta . Quando estiver bem dourada, retire a sobrecoxa e adicione a cebola, a cenoura, o dente de alho e refogue por alguns minutos em seguida adicione uma colher de sopa rasa de extrato de tomate. Refogue até ficar bem dourado e retorne a sobrecoxa na panela junto com a água aos poucos esfregando bem o fundo da panela. Adicione o louro, os grãos de pimenta e cozinhe o frango. Quando o frango estiver totalmente cozido, desfie o mesmo e coe o caldo para usar no preparo da massa. Recheio: Em uma panela em fogo médio alto com um fio de azeite refogue a cebola, o alho e o tomate. Desligue o fogo e adicione o frango desfiado, requeijão, salsinha e ajuste o sal e a pimenta. Massa: Numa panela grande em fogo médio alto adicione o caldo do frango, leite, manteiga e sal. Quando a manteiga derreter entre com a farinha aos poucos mexendo com um fouet e depois mude para um espátula. Cozinhe a massa até ela estiver bem cozida Depois é só rechear a massa com frango e catupiry e passar no ovo e farinha. Antes de fritar deixe na geladeira por 1h. Frite no oléo entre 170/180 graus Se gostou segue @eeeats_s para não perder nenhuma receita!

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