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El Dr. Carlos Jaramillo comparte su lista de mercado saludable: los 12 alimentos que nunca faltan en su cocina y que, según explica, pueden ser la base de una buena #AlimentaciónSaludable para casi cualquier persona. El primero es el aceite de oliva de primera, prensado en frío, por sus propiedades antiinflamatorias y antioxidantes y su papel en la regulación de la insulina. El doctor advierte sobre el aceite de oliva adulterado, mezclado con aceites de canola, soya, maíz o girasol y vendido como si fuera puro, y explica cómo elegirlo: que no sea sospechosamente económico ni refinado, guardado en botella de vidrio oscuro, lejos del sol, y usado en frío o en cocciones a baja temperatura, porque al freír llega al punto de humo y se oxida. La lista sigue con los vegetales verdes oscuros como la espinaca, el brócoli y las coles, por su fibra, vitaminas, minerales y fitonutrientes; los frutos rojos como frambuesas, arándanos y moras, con antioxidantes como la quercetina y el resveratrol, y la razón por la que él evita las fresas que no son orgánicas; y el ajo, con estudios sobre el extracto de ajo añejado y sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias. Los #AlimentosAntiinflamatorios son el hilo de toda la lista. También están el café de alta montaña, que recomienda tomar solo en la mañana y hasta el mediodía para acompañar la curva natural de cortisol; el huevo, que muchas tablas de proteína toman como referencia por su biodisponibilidad y que aporta colina, con lo que desmiente el mito de que comer huevo equivale a fumar cigarrillos; y la proteína animal de origen limpio: res alimentada con pasto, pollo orgánico, pescado que no sea de criadero y caldo de huesos. Cierra con alimentos que mucha gente sacó de su #ListaDeMercado sin razón. La sal no se elimina, se equilibra: el máximo recomendado son 2300 mg de sodio, unos 5 gramos de sal, y conviene una sal marina sin refinar o una sal con yodo para cuidar la tiroides. Además, el vinagre de sidra de manzana, que estudios pequeños asocian con un menor pico de glicemia después de comer y que el doctor recomienda para la digestión de las proteínas; las nueces, como las nueces del Brasil y las almendras, por su fibra, grasas saludables, selenio y zinc; las leguminosas, como fuente de fibra; y los hongos, desde champiñones y orellanas hasta reishi y melena de león, por sus fibras y factores inmunológicos. Momentos claves: 0:41 Aceite de oliva adulterado y cómo elegir uno de verdad 2:59 Frutos rojos y por qué evitar las fresas no orgánicas 5:05 Café, la mejor hora para tomarlo 6:06 Huevo y colesterol, el mito de los cigarrillos 7:36 Proteína animal de origen limpio, qué carne comprar 10:15 La sal no es tu enemiga, cuánta sal consumir 11:43 Vinagre de sidra de manzana para la digestión 13:01 Nueces, leguminosas y hongos en tu lista de mercado — Mis cursos en CJ Academy: https://drcarlosjaramillo.com/cj_academy/ Mi página web oficial: https://drcarlosjaramillo.com Todas mis redes sociales:: https://linktr.ee/drcarlosjaramillo — Adquiere mis libros aquí (Colombia): https://drcarlosjaramillo.com/libros/ Mi lista de productos en Amazon: https://bit.ly/ProductosAmazonCJ Conoce las mejores proteínas y suplementos en SAVVY: https://www.youaresavvy.com/ — El Dr. Carlos Jaramillo y el Instituto de Medicina Funcional buscan que siempre tengas buenos hábitos y ante todo claridad sobre cómo las decisiones diarias producen gran parte de las enfermedades que hoy tiene la humanidad. El #DrCarlosJaramillo publica estos videos con fines educativos más no representa ninguna recomendación terapéutica para ninguna persona por lo cual el seguimiento de sus indicaciones es responsabilidad individual, y no responsabilidad del creador del contenido. Recuerda siempre que en Medicina Funcional se busca el origen de la enfermedad y no tratar los síntomas. Mis Redes Sociales Instagram: https://www.instagram.com/drcarlosjaramillo Facebook: https://www.facebook.com/drcarlosjaramillo

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