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Explore El SECRETO de la PICAÑA JUGOSA (Torta ahumada) 🔥🥩 with 56,378 views, 912 likes, and 14 comments. Experience the impact of this video content that has captured audience attention.

Picaña ahumada jugosa en asador de carbón 🔥 Ahumé una picaña canadiense a fuego indirecto en mi Weber Kettle, con un truco para mantener la humedad dentro del asador y que no quede seca. Al final la sellé a fuego directo para darle costra, y con ella armé un sándwich en pan campesino de masa madre y unas tortas en bolillo de masa madre, acompañadas de cebolla encurtida con limón y salsa macha. Si te gustan los cortes premium en el asador, aquí aprendes a controlar el fuego indirecto, a cuidar la jugosidad y a sacarle provecho a cada rebanada. 🥩 Ingredientes Picaña y rub * 1 picaña canadiense de 1.2 kg * 3 cucharadas de sal rosa, 1 cucharada de azucar mascabado, 1 cucharada de pimienta cayena, 1 cucharada de paprika, 1 cucharada de cebolla en polvo, 1 cucharada de ajo en polvo, 1/2 cucharada de tomillo seco y 1 cucharada de pimienta negra. Para mantener la humedad * una charola con agua Cebolla encurtida * 1 cebolla morada * Jugo de 6 limones * Sal al gusto * Salsa macha al gusto Para servir * Pan campesino de masa madre * Bolillos de masa madre * Salsa macha * Queso chihuahua al gusto * Aderezo tipo cesar 🔥 Datos de la cocción * Asador: Weber Kettle a carbón * Temperatura del asador: 220°C - 250° C * Tiempo de ahumado: 1 hora * Madera: Nogal 📌 Cuéntame en los comentarios: ¿picaña en torta o en sándwich? Conviértete en miembro de este canal para disfrutar de ventajas: https://www.youtube.com/channel/UCh4XAVNSjNv3A0v9hP6nolg/join #picaña #ahumado #carneasada ##tortas #munchieslab

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