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CAPONATA DE LEGUMES - 450 gramas de Berinjela picada - 1 colher (sopa) rasa de sal (para colocar só na berinjela) - 1 abobrinha grande 900 gramas - 2 colheres (sopa) de azeite 25 ml - 500 gramas de tomate cereja cortados ao meio - 2 colheres (sopa) de azeite 25 ml - 3 xícaras (chá) de cebolas picadas grosseiramente 375 gramas - 2 colheres (sopa) de azeite 25 ml - 3 xícaras (chá) de pimentões 390 gramas (usei pimentões vermelhos, amarelos e verdes) - 2 colheres (sopa) de azeite 25 ml - 2 colheres (sopa) rasas de alho picadinho ou ralado - 2 colheres (sopa) de azeite 25 ml - Berinjela já espremida (sem a água) - 1 xícara (chá) de azeite 210 ml - ½ colher (chá) rasa de pimenta do reino - ¼ xícara (chá) de orégano - ¼ xícara (chá) de vinagre de vinho - ½ xícara (chá) de azeitonas verdes picadas 75 gramas - ½ colher (sopa) rasa de sal - 100 gramas de uvas passas *(opcional) - 1 xícara (chá) de água fervendo (para deixar as uvas passas de molho) *opcional Dica: Se quiser fazer NO FORNO é só colocar o sal na berinjela e tirar toda a água dela. Depois coloca a berinjela já espremida na assadeira, e logo em seguida coloca todos os outros ingredientes da receita, menos a água que deixou as uvas passas de molho. Aí é só misturar e deixar no forno a 180 graus até ficar o cozimento que você mais gosta. #receitas #receita #caponata #berinjela #abobrinha #legumes #culinaria #reelsinstagram #isamaraamancio #almoco #diadospais #almocodiadospais #almocodedomingo #feira
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